06/22/2015Suiker is het witte vergif en de hoofdoorzaak van cariës (‘Suiker, het heerlijke gevaar’, Wetenschap 13&14 juni). Dit is wetenschappelijk keihard bewezen en wordt door de Wereldgezondheidsorganisatie gebruikt in haar strijd tegen overmatig suikergebruik. Voor het ontstaan van cariës is echter niet de hoeveelheid suiker die gebruikt wordt bepalend, maar het aantal momenten op een dag dat suiker wordt gegeten. Meer dan zeven zoetmomenten, inclusief de drie dagelijkse maaltijden, verhoogt de kans op cariës. Ook de verblijfsduur van suiker in de mond speelt hierbij een rol. De snel opgedronken frisdrank mag dan funest zijn voor het ontstaan van overgewicht, voor het ontstaan van cariës is dit minder slecht dan lang op een toffee zuigen.
DoorToon Ligtenberg
Bron: NRC Handelsblad, 06/20/2015
29-06-2015
